Caponata di melanzane.
Gli ingredienti sono facili da reperire a buon mercato e la preparazione del piatto è alla portata di tutti, basta seguire alla lettera il procedimento giusto! La caponata può essere
Ricette di cucina
Un luogo vissuto con amore e condiviso con la propria famiglia, questa è casa!
Oltre che a progettarle, le cucine mi piace utilizzarle. In queste pagine voglio condividere con voi le ricette della mia cucina. Piatti di cucina tradizionale che provengono dalle ricette di famiglia, o che prendono vita grazie alle conversazioni amichevoli con cuochi e massaie che mi hanno rivelato i loro piccoli segreti, oltre che da qualche piccola “intuizione personale”.
Quelle che trovate in questo blog sono alcune delle mie ricette, nozioni più dettagliate delle stesse e altre facenti parte del mio ricettario personale le trovate nel mio blog personale dedicato alla cucina.
Salsa olandese.
La salsa olandese è una delle cinque salse madri della cucina francese. Pare sia stata chiamata così perché si tratta di un’imitazione di una salsa realizzata in occasione di una visita nei Paesi Bassi del Re di Francia.
La vera arancina palermitana.
L’arancina è una delle tante specialità della cucina Siciliana. Una “palla” di riso ripiena di condimento a base di carne, che viene impanata e fritta per dare vita ad una
Penne al salmone e crema d’arancia.
Le penne al salmone e crema d’arancia sono una variante della nota pasta al salmone di moda negli anni novanta. Rivisitato alla mia maniera, in questo piatto, troviamo come ingrediente
Pasta con le sarde.
A Palermo, la pasta con le sarde si prepara tradizionalmente per festeggiare San Giuseppe il 19 marzo. Se volete conoscere la storia di questa famosa ricetta e scoprire tutti i
Scialatielli, ricci e frutti di mare.
In questo piatto la pasta fresca tipica della cucina del Sud Italia, sposa un sugo di molluschi arricchito dalle uova di ricci a crudo.
La ricetta riesce meglio con i ricci freschi, benché pulirli può essere un po’ laborioso. Volendo però si possono usare quelli surgelati già puliti, mentre quelli in scatola sono da evitare.
Spaghetti profumo di limone.
Un piatto semplice e veloce da preparare assolutamente da provare soprattutto in estate. L’ideale se vengono amici inaspettati a pranzo.
Fusilli cozze e mandorle.
Una ricetta facile da realizzare ispirata ad un piatto che che ho gustato in una trattoria di Trapani. Ho solamente aggiunto il peperoncino e sostituito la salsa di pomodoro con i pomodorini e il formato della pasta: al posto delle linguine i fusilli lunghi.
Bigoli Corallo Verde
I bigoli al corallo verde sono facili da preparare, il loro successo è garantito dalla freschezza degli ingredienti.
Paella de Marisco (prima versione)
Come tutti i piatti tipici, la paella è un piatto a chilometro zero perché nasce dall’unione d’ingredienti disponibili nel territorio.